Elikagaien industriarako sodio karboximetil zelulosa (CMC).
Sodio Carboxymethyl Zelulosa (Elikagai-mailako CMC) loditzaile, emultsionatzaile, exzipiente, hedatzeko agente, egonkortzaile eta abar gisa erabil daiteke, gelatina, agar, sodio alginatoaren papera ordezkatu dezakeena. Bere gogortasuna, egonkortzea, loditzea indartzea, ura mantentzea, emultsionatzea, aho-sentimendua hobetzea. CMC kalifikazio hau erabiltzean, kostua murriztu daiteke, elikagaien zaporea eta kontserbazioa hobetu, berme epea luzeagoa izan daiteke. Beraz, CMC mota hau elikagaien industrian ezinbesteko gehigarrietako bat da.